Boza

tarafından **FaTaL** Salı Mayıs 12, 2009 9:35 am

Malzemeler

2 bardak arpa
2 lt su
2 çorba kaşığı tarçın
yarım bardak yoğurt
yarım tatlı kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı şeker
2.5 çorba kaşığı un
yarım çorba kaşığı vanilya

Yapılışı
Arpayı büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı
olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar
pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı
buzdolabına koyun. Süzgeçin üzerinde kalan arpayı yeniden tencereye
koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun. Unu küçük bir tencereye koyup
üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak
koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker
koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine yoğurt katın. Mayayı 1/4
bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına
katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura
katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra
karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek
karıştırın.