Terbiyeli tavuk suyu

Terbiyeli tavuk suyu

Malzeme: (6 ya da 8 kişilik),
2 litre tavuk suyu,
100 gr. pirinç,
2-3 yumurta,
1 limon,
tuz,
biber.

Önce pirinci ayıklayıp bir iki kez yıkayarak süzün. Tavuk suyunu bir
tencerede kaynatın. Kaynar kaynamaz pirinci atıp orta ateşte 15-20
dakika pişirin.
Bu arada terbiyeyi yapmak için yumurtaların aklarını ve sarılarını
ayırın. Akları kar haline gelinceye kadar çırpın. Sarıları da yarım
dakika kadar çırptıktan sonra limonun suyu, tuz ve biberle birlikte kar
halindeki yumurta akma ekleyip birkaç kez karıştırın.
Kaynar tavuk suyundan birkaç çorba kaşığı yumurtalı karışıma ekleyip
karıştırdıktan sonra hepsini tavuk suyuna azar azar ve sürekli
karıştırarak katın. Terbiyeli tavuk suyunuz servise hazırdır.