Patlıcan ezme salata

İçki masasına en çok yakışan sebzelerden biri patlıcan. İster
karnıyarık olarak ana yemek diye gelsin karşımıza ister soslu patlıcan
olarak meze olarak. İster kızarmış olsun ister közlenmiş patlıcan
rakının yanına çok yakışıyor. Sağlık açısından yararları nelerdir tam
olarak bilmiyorum ama tadına bayılıyorum. Patlıcan salatası en basit
patlıcan yemeklerinden biri.

Beş tane patlıcan yeterli olacaktır. Ocakta patlıcanları közleyin.
İyice yumuşadıklarında kabuklarını soyun ve bıçakla dilim dilim kesin.
Bir çatalla iyice ezin. ezilen patlıcanların üzerine zeytinyağı
gezdirin. Yağı gezdirirken biraz müsrif davranmak da bir zarar
görmüyorum çünkü lezzet katıyor. 4 diş sarmısağı ayıklayıp havanda bir
çay kaşığı tuz ile dövün. 1 limonu sıkın, sarımsağa ekleyip
hazırladığınız patlıcan salatasının üzerine dokun. İyice karıştırın.
Meze tabağına aldıktan sonra üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.