Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası tarifi

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı normal bulgur
1 çorba kaşığı margarin veya 3 çorba kaşığı sıvıyağ
2-3 adet yeşil biber
2-3 adet domates veya domates salçası
1-2 adet kuru soğan
Tuz
Nane

Yapılışı:
Bulgur ve mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra tencereye konulup
üzerine 4-5 su bardağı su ilave edilerek tencerenin ağzı tam
kapatılmadan mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu
çekip koyulaştığı taktirde su ilave edilir. Yağ, ince doğranmış soğan
ve biber bir kaba konulup soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırılarak
kavrulur. Varsa kabukları soyulmuş fındık büyüklüğündeki domatesler
yoksa sulandırılmış salça konulup bir kez daha karıştırılır. Bu karışım
tenceredeki bulgur ve mercimek karışımına katılıp tekrar karıştırılır.
Suyu az ise biraz daha su eklenip istenen koyuluğa gelince ateşten
alınıp üzerine nane serpilerek servis yapılır.